– La Méduse –

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Petit nouveau dans le quartier du 10ème arrondissement, à deux pas du Canal Saint Martin et du Point Éphémère, La Méduse n’a pas fini de faire parler d’elle. La Méduse se veut un endroit à la cool à la croisée entre bar à cocktails et restaurant gastronomique.

Côté Cocktails

La carte des cocktails est  soigneusement élaborée avec des ingrédients de qualité et des jus de fruits et des sirops maison. On a opté pour le « Old Cuban » au Rhum cubain, gingembre, menthe, citron vert, champagne Laurent et Perrier : un cocktail d’une perfection absolue aux arômes parfaitement équilibrés : un sans faute.

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Côté Cuisine

A la Méduse, pas de carte d’entrées / plats / desserts, ici la carte est épurée pour aller à l’essentiel en proposant des « choses à manger » : des assiettes de petites portions à composer soi-même pour un dîner de dégustation. La carte donne la part belle aux produits de la mer : encornet poêlé servi avec une mousseline de céleri-rutabaga-citron-câpres-verveine, des Saint-Jacques brûlés à la flamme marinés au polugar, topinambour-olives, pâte de citron, noisettes et artichauts frits ou bien encore le thon thazard au tarama-betterave, raddichio de trévise, poivron-framboise-harissa. Mais ne vous inquiétez pas, si vous êtes plutôt viande vous serez aussi bien servis, et on vous conseille fortement le riz de veau aux pleurotes café-citrons, maquereau fumé, émulsion de parmesan et anchois. Des assiettes hyper créatives aux associations de saveurs extrêmement raffinées qui surprend notre palais pour notre plus grand plaisir.

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Côté Ambiance

La Méduse se veut un endroit convivial et intimiste, sans chichis ni prétention. La déco est épurée : grands carreaux blancs qui ne sont pas sans rappeler ceux des poissonneries, petites tables basses éclairées à la bougie et grande table industrielle. Sa cuisine très « bistronomique » aux mélanges de textures, de saveurs et d’odeurs audacieux n’est pas sans rappeler Ô Divin (l’un de mes restaurant parisiens favoris!), la carte des cocktails en plus. Le parti pris de « resto-bar » est parfaitement réussi, on a tout simplement adoréeee! Sans hésiter, notre gros coup de coeur culinaire de l’année <3

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INFOS PRATIQUES
La Méduse
177 Quai de Valmy
75010 Paris
Métro : Louis Blanc / Jaurès
Horaires : tous les jours, de 10h à 16h et de 18h à 1h (2h vendredi et samedi) ; service jusqu’à 23h (23h30 vendredi et samedi)
Tarifs : environ 12€ un cocktail et 35€ un diner à la carte

http://lameduseparis.com/

Maud

 

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Author: bobosvoientdouble