cake-mache-pesto-betty

Un reste de mâche au fond du réfrigérateur ? Un lapin qui aime la salade mais pas la mâche ? J’ai la solution qu’il vous faut pour ne pas avoir à jeter cette petite douceur de l’hiver qui accompagne si légèrement nos traditionnels plats fromagers…
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
3 oeufs
200g de mâche
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d’huile d’olive
12.5cl de lait végétal
2 cuillères à soupe de purée d’olives vertes
60g de pignons de pin
Du sel et du poivre
 
LE GROS DU GROS :
 
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez ensuite les oeufs. Petit à petit, versez l’huile d’olive et le lait végétal.
  • Ajoutez ensuite la mâche et la purée d’olives vertes. Mélangez.
  • Grillez à sec les pignons de pin puis incorporez-les au mélange. 
  • Disposez le mélange dans une douzaine de petits moules à cakes beurrés. 
  • Enfournez à 180° une vingtaine de minutes, et régalez-vous dès la sortie du four.