clafoutis-fenouil-noix-betty

Cela faisait très très très longtemps que je n’avais pas concocté un nouveau clafoutis salé. Très simple à faire, comportant peu d’éléments, et surtout fort nourrissant pour le déjeuner, c’est pour moi devenu un classique de la cuisine végétarienne de tous les jours, à agrémenter selon les arrivages chez votre maraicher favori !  

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
1 fenouil
2 oeufs
30cl de lait végétal
60g de farine
200g de fromage frais aux noix
50g de cerneaux de noix
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LE GROS DU GROS :
 
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis déposez-y le fenouil détaillé en lamelles. Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine et le lait végétal. 
  • Ajoutez les lamelles de fenouil, les cerneaux de noix et le fromage frais aux noix émietté. 
  • Rectifiez l’assaisonnement puis versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180° et dégustez dès la sortie du four.