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Suis-je la seule à avoir l’impression que mes placards rétrécissent ? Pour faire de la place aux prochaines confitures à venir, j’ai récupéré l’un de mes derniers pots de confiture à la poire avec la ferme intention de le transformer en goûter savoureux pour le début des vacances de ma belle-fille avec son père. Et comme chacun sait que la poire est la meilleure amie du chocolat, pourquoi ne pas tenter le tout pour le tout en recouvrant mon roulé d’un glaçage gourmand ?

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
70g de sucre glace
70g de beurre végétal
 
LE GROS DU GROS :
 
  • Battez les oeufs et le sucre pendant cinq minutes à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  • Ajoutez la farine petit à petit et mélangez avec une cuillère en bois, délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.
  • Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez une vingtaine de minutes à 150°.
  • Mouillez un torchon et étalez-le sur votre plan de travail. Démoulez le gâteau, côté papier sulfurisé sur le torchon et roulez la génoise en gros boudin assez serré. Laissez tiédir une dizaine de minutes.
  • Déroulez la génoise et étalez-y la confiture de poires. Roulez à nouveau le gâteau puis entreposez-le au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Dans une casserole, faites fondre au bain-marie le sucre glace, le beurre végétal et le chocolat noir au café DardenneRecouvrez le gâteau roulé de ce mélange puis laissez prendre au frais pendant une trentaine de minutes. 
  • Dégustez froid à l’heure du goûter.