Crêpes-champignons-poireau-vegatarienne

Mais non je ne vous ai pas oublié cette semaine, il y a encore une nouvelle recette au programme. Alors oui je sais la Chandeleur est déjà passé, mais les crêpes c’est tellement bon qu’on en mangerait tous les jours…enfin presque. En ce moment j’en fais tous les dimanches soirs au plus grand plaisir de mon chéri (qui d’ailleurs les préfère roulées que pliées, un grand débat !). C’est une version salée que nous vous proposons aujourd’hui avec des crêpes champignons/poireaux, ça change du traditionnelle jambon/gruyère. Nous avons une fois de plus utilisé de l’huile de coco, ça donne un léger gout très agréable, et à la cuisson je trouve que ça donne un côté plus croquant aux crêpes.

En tout cas n’hésitez pas à partager avec nous vos recettes de crêpes on est toujours preneuse de nouvelles idées 😉

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Crêpes-champignons-poireau-vegetarien

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La recette des crêpes champignons et poireaux

Pour la recette des crêpes on est toujours sur la même base que pour nos crêpes sucrées mais bien sûr sans sucre ni rhum.

Les crêpes

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 150 gr de farine de riz
  • 100 gr de farine de maïs
  • 1/2 litre de lait de riz
  • 50 gr d’huile de coco + un peu pour la cuisson
  • du sel

Mélanger les œufs, les farines, l’huile, et le sel.
Ajouter ensuite petit à petit le lait en mélangeant avec un fouet.

La pâte est prête, faites à présent chauffer une poêle à feu moyen.
Mettre un peu d’huile dans le fond de la poêle afin d’éviter que les crêpes n’accrochent.
A l’aide d’une louche répartir un peu de pâte sur toute la surface de la poêle.
Faire  cuire environ 3 min de chaque côté.

Pour la garniture :

Ingrédients

  • 1oignon,
  • 1 poireau,
  • 250 gr de champignon de Paris frais,
  • un peu d’huile d’olive.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché dans l’huile.
Ajouter les champignons coupés en morceaux et les faire cuire 15 minutes.
Ajouter ensuite les poireaux coupés en fines lamelles et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Préparer une béchamel

Ingrédients

  • 40 gr de margarine végétale,
  • 60 gr de farine de riz,
  • 250 ml de lait de riz,
  • sel, poivre,
  • noix de muscade,
  • bouillon de légumes déshydraté

Faire fondre la margarine, ajouter hors du feu la farine de riz, le lait de riz, sel, poivre, un peu de bouillon de légumes et un peu de noix de muscade râpé, bien mélanger et remettre sur le feu, faire épaissir, rectifier assaisonnement .

Mélanger ensuite les poireaux champignons à la béchamel et garnir vos crêpes,

Les mettre 10 min dans le four pour bien les réchauffer.

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