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Recette de butternut rôti à la provençale trouvée dans le magazine Maxicuisine, testée et approuvée !

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
1 courge butternut moyenne
1 oignon rouge
1 tête d’ail
1 brin de sauge
80g d’olives noires
10cl de bouillon de légumes
1 grosse cuillère à soupe de miel
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LE GROS DU GROS :
  • Préchauffez le four à 200°. Pelez le butternut et le couper en deux dans la longueur, retirer les graines. Couper la chair en morceaux. Détacher les gousses d’ail sans les peler. Peler et hacher grossièrement l’oignon rouge.
  • Verser le tout dans un plat allant au four, arroser de l’huile d’olive. Cuire 10 minutes. Saler et poivrer. Mouiller du bouillon, ajouter les olives et les feuilles de sauge. Poursuivre la cuisson au four 12 à 15 minutes.
  • Ajouter le miel, mélanger et remettre au four 5 à 6 minutes. Servir directement dans le plat.