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Suite à ma délicieuse réalisation d’un cake à base de farine à la tomate, j’ai eu envie cette fois-ci de réitérer l’expérience en version sucrée ! Non seulement parce que finalement la tomate n’apporte pas une saveur très prononcée à la préparation, mais également puisqu’elle est réputée pour se marier à merveille avec les fruits rouges qui la précédent dans la saison.  Et chose promis, chose due, les collègues de mon cobaye-photographe en ont été bluffés :)

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
200g de farine à la tomate Francine
1 sachet de levure
3 oeufs
5 cuillères à soupe d’huile de noisette
50g de framboises surgelées
50g de mûres surgelées
100g de fraises surgelées
 
LE GROS DU GROS :
  • Dans un saladier, mélangez la farine à la tomate Francine avec la levure. Incorporez ensuite les oeufs à l’aide d’un fouet puis les cinq cuillères à soupe d’huile de noisette. Mélangez bien et réservez.
  • Incorporez les framboises surgelées, les mûres surgelées et les fraises surgelées. 
  • Versez le mélange dans un moule à cake beurré et enfournez une quarantaine de minutes à 180°. Dégustez tiède.