quiche endives

 

 

Vous me connaissez bien, donc vous vous en doutez que cette recette est express ce qui ne l’empêche pas d’être super bonne.

Alors si vous voulez la reproduire chez vous, voici ce dont vous aurez besoin :

– 1 pâte feuilletée (ou brisée mais je préfère la feuilletée)

– 500g d’endives

– 3 gousses d’ail

– 1 gros oignon

– du curry

– 400g de tofu soyeux

– 3cs de parmesan de noix de cajou (voir recette sur le blog)

– sel

– poivre

– du saucisson végétalien (fry’s vegetarian pour les 974 lol) Facultatif car fonctionne aussi très bien sans mais attention celui ci contient du gluten.

 

Dans un wok avec un fond d’huile, faire revenir l’oignon préalablement émince ainsi que l’ail réduit en purée.

Laver et couper vos endives (égouttez les bien pour leur enlever l’excédent d’eau) en rondelles.

Ajouter les au wok, ainsi que le curry, et faire cuire les endives 5mn à couvert puis 5mn à découvert.

Augmentez la force du feu pendant ces 5 dernères minutes afin de faire évaporer un maximum d’eau car les endives suent pas mal.

Retirer du feu et ajouter le tofu soyeux.

Mélanger le tout et ajouter le parmesan de cajou.

Assaisonner à votre convenance. 

Ajouter le saucisson si vous en avez (pas besoin de le cuire celui ci).

Rajouter du parmesan si vous trouvez que la préparation est encore trop liquide.

Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette.

Verser la préparation aux endives dans le moule.

Parsemer légèrement de parmesan tout le dessus.

Enfourner à four préchauffé (10mn) durant 20-30mn, selon votre four, à 180°.

Sortir la quiche du four et laisser un peu refroidir avant de consommer.

 

Peut se faire en version sans gluten en choisissant juste une pâte brisée, ou feuilletée, sans gluten.

 

 

quiche endives 2