carry navet gros plan

 

Les navets sont, comme les betteraves, des légumes un peu boudés avec leur gout particulier.

On pense à eux pour les soupes bien souvent mais ils sont tellement meilleurs lorsqu’on les met à l’honneur dans un plat principal comme le carry, spécialitée bien de chez nous le 974 !

Alors voici comment changer de vos habitudes et les consommer autrement.

 

– 10 petits navets nouveaux
– 3 petites tomates
– 1cs de concentré de tomate
– 1 oignon
– 1cs de mélange ail/gingembre
– 4 feuilles de curry (Caloupilé)
– 1cc de curcuma
– 1cc de curry (ou garam masala)
– 1/2cc de cumin en poudre
– eau pour cuisson
– sel
– piment (facultatif)
– Quelques tiges d’oignons verts (cebettes)

Dans un wok avec un fond d’huile d’olive, faire roussir l’oignon préalablement émincé, avec le mélange ail/gingembre, le curry, le cumin et les feuilles de curry (caloupilé).
Incorporer les navets coupés en rondelles et faire saisir 2mn.
Ajouter les tomates coupées en 4 et faire revenir 2mn avant d’ajouter le concentré de tomates ainsi que de l’eau pour recouvrir le tout.
Laisser mijoter 10mn.
Incorporer le curcuma et de l’eau si besoin.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que vos navets soient comme vous aimez. Personnellement j’aime les avoir encore légèrement croquants.
Rectifier l’assaisonnement en sel/piment.
Eteindre le feu et ajouter les 3/4 des tiges d’oignons verts préalablement ciselés et mélanger. Garder le reste de oignons verts pour parsemer le plat avant de servir.

carry navet assiette recul

NB :

Vous pourrez trouver des feuilles de Curry (Caloupilé) dans les épiceries indiennes.

Ou sinon ce site, que je ne connais pas mais qui m’a l’air chouette, peut vous en fournir.

http://www.lacuisinedesepices.fr/tous-nos-produits/68-feuilles-de-curry.html

 

Sinon, vous pouvez les remplacer par des feuilles de laurier, mais bien évidemment le goût ne sera pas le même, ou ajouter tout simplement du thym frais.

 

carry navet vue de dessus