asperge-roti-four-betty

Comme moi, j’imagine que le plus souvent, vous dégustez vos asperges encore légèrement tièdes et accompagnées d’une vinaigrette traditionnelle après un passage au cuit-vapeur ? Et si vous testiez une cuisson plus originale qui révélera toutes les saveurs de ce fabuleux légumes de printemps tout en lui conservant un agréable petit côté croquant ? 

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
1 botte d’asperges violettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de zaatar (ou, si vous n’en avez pas, optez pour un mélange d’herbes de Provence et de graines de sésames)
Du sel et du poivre 
 
LE GROS DU GROS :
 
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron, la sauce soja et le zaatar. 
  • Pelez les asperges, coupez leur pied et enrobez-les du mélange précédent en les frottant bien.
  • Disposez les asperges dans un plat à gratin et arrosez-les du restant de marinade.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180° et dégustez-les dès la sortie du four.