macaron-abricot-origan-betty

Suite à un partenariat avec l’entreprise française Joli’Essence, basée depuis plus de 10 ans en Lubéron, j’ai eu le plaisir de découvrir l’huile essentielle d’origan bio,  un puissant produit phytothérapique non seulement très utile pour combattre la petite déprime pré-nuages gris mais également ultra-parfumé et à associer d’urgence à une cuisine créative et originale, comme avec ces macarons au bon goût de Provence…

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
3 blancs d’oeuf
55g de sucre en poudre
200g de sucre glace
90g de poudre d’amande
 
LE GROS DU GROS :
  • Beurrez une plaque de cuisson et chemisez-la de papier sulfurisé.
  • Battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez-y le sucre en poudre ainsi que l’huile d’essentielle d’origan bio de mon partenaire Joli’Essence.
  • Battez jusqu’à ce qu’il soit dissout puis incorporez le sucre glace et la poudre d’amande en deux fois.
  • Versez la préparation dans une poche à douille et formez des disques de quatre centimètres sur la plaque à environ deux centimètres de distance.
  • Laissez reposer une trentaine de minutes puis enfournez les macarons à 150° pour une vingtaine de minutes.
  • Laissez refroidir sur les plaques.
  • Assemblez les macarons deux par deux avec la confiture d’abricots.
  • Réfrigérez avant dégustation afin de laisser le temps aux macarons de s’imbiber un peu.