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Soucieuse de décliner à nouveau ma fameuse recette de gâteau à la banane du dimanche, j’ai eu envie de varier les plaisirs en utilisant de pauvres petites bananes plantain à deux doigts du décès, et de les agrémenter de la farine de noix de coco de mon partenaire Cocofina pour donner un côté plus exotique à l’ensemble. Et vous savez quoi? Vous pouvez le refaire chez vous sans la moindre hésitation !

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
1 yaourt nature au soja
2 bananes plantain mûres
5cl d’huile d’olive
90g de sucre
90g de farine
50g de pépites de chocolat
1 sachet de levure
 
LE GROS DU GROS :
  • Dans un saladier, écrasez les bananes plantain avec le yaourt nature au soja.
  • Incorporez ensuite le sucre et l’huile d’olive.
  • Terminez par ajouter la farine, la farine de noix de coco de mon partenaire Cocofina et la levure.
  • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis faire-le cuire une vingtaine de minutes à 180°.
  • Dégustez le gâteau encore tiède, dès la sortie du four.