flan-tomate-courgette-betty

Restons dans l’agréable douceur du flan d’été avec une recette qui, à coup sûre, vous régalera par sa simplicité. Légèrement tiède avec une tranche de pain de campagne ou bien frais avec un verre de rosé glacé, cette composition estivale et ultra-facile est l’alliée idéale de vos soirées de vacances !
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de basilic frais
4 oeufs
20cl de crème végétale
10cl de lait végétal
1 cuillère à soupe de farine
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LE GROS DU GROS :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché.
  • Ajoutez les courgettes détaillées en petits cubes et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Incorporez les tomates coupées en dès et prolongez à nouveau la cuisson de deux minutes. Réservez.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème végétale et le lait végétal.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le basilic frais finement ciselé.
  • Ajoutez les légumes au mélange et versez la préparation dans un moule à gratin huilé.
  • Enfournez une quarantaine de minutes à 180°.
  • Dégustez froid, tiède ou chaud, selon vos envies.