salade-pommedeterre-alsacienne-betty

Mon cobaye-photographe lorgnait sans vergogne sur le pot de cornichons spécialement réservé à la traditionnelle raclette hivernale et à la vue de ses babines alléchées, j’ai eu envie de lui faire plaisir en mariant ces pickles aux jolies petites pommes de terre de l’Ile de Ré qui pullulent sur les marchés des Deux-Sèvres actuellement. 
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
300g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
6 cornichons
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde aigre-douce, une cuillère à soupe de vinaigre de vin et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre 
 
LE GROS DU GROS :
  • Sans les peler, faites cuire les pommes de terre une quinzaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Laissez-les tiédir à température ambiante puis coupez-les en rondelles et disposez-les dans une assiette de service.
  • Détaillez l’oignon en lamelles et déposez-le par-dessus.
  • Coupez les cornichons en rondelles et ajoutez-les également.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde aigre-douce, le vinaigre de vin et l’huile d’olive.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.