Recette pour : 8 belles parts

Temps de préparation : environ 1 heure

Temps de cuisson : 1 heure 15

© PIGUT - Layer cake végane d'Halloween

Je suis tellement contente de vous retrouver après de si longues absences… Avec mon atelier parisien La Parenthèse Végétale, mon rêve réalisé grâce à vous, je suis bien occupée. Outre les cours de cuisine, ce moment magique où on se rencontre pour un partage incroyable, il faut préparer, organiser, faire connaître, régler l’administratif, etc. Après tout ça, j’ai besoin de longues pauses pour me retrouver. J’ai toujours dans un coin de ma tête cette envie de revenir sur le blog, mais je trouve rarement le temps de m’y consacrer.

C’est avec une joie toute particulière que je profite d’un petit moment de répit pour vous offrir enfin une nouvelle recette !

Ce gâteau, je l’ai créé pour un cours spécial Halloween « horriblement » gourmand. Vous verrez qu’il demande des ingrédients très simples pour un résultat « terriblement » génial. Amusez-vous à le préparer en famille pour passer un super Halloween végane !

PS : Redécouvrez également le « terrifiant » œil d’Halloween végane en vidéo.

Ingrédients :

Moelleux cacaoté x 3 :
125 g de farine de blé T80
60 g de sucre de canne complet
30 g de poudre de cacao non sucré
1/3 c. à café de bicarbonate
1 pincée de sel
160 ml d’eau
30 g d’huile d’olive neutre
30 g de pépites de chocolat

Crème de courge :
400 g de courge (butternut ou patidou par exemple)
100 g de banane
25 g de sucre de canne complet
1 pincée de vanille

Nappage chocolat :
50 g de chocolat noir à 70%
30 ml de lait de riz

Toile d’araignée :
20 g de fécule (2 c. à soupe)
10 ml d’eau (1 c. à soupe)
5 g de sucre de canne complet

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Verser ensuite l’eau et l’huile, mélanger et ajouter finalement les pépites de chocolat.
Huiler un moule à charnières d’environ 20 cm de diamètre et y répartir la préparation.
Enfourner à 150°C pour environ 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Procéder de la même manière pour les 3 moelleux.

Pendant ce temps, préparer la crème de courge.
Nettoyer puis découper la courge en morceaux.
Cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit fondante.
Ensuite, mixer ensemble tous les ingrédients de la crème de courge et laisser refroidir.

Préparer le nappage chocolat.
Dans une petite casserole, faire fondre doucement le chocolat dans le lait de riz.

Monter enfin le layer cake.
Déposer délicatement 1 moelleux dans le moule à charnière et le napper avec la moitié de la crème de courge.
Surmonter d’un 2e moelleux, étaler l’autre moitié de la crème et déposer le dernier moelleux.
Retirer les bords du moule à charnière.
Recouvrir finalement de sauce chocolat et terminer avec la toile.
Mélanger les ingrédients de la toile, ajouter une goutte d’eau si nécessaire.
Former des cercles en versant le liquide à la cuillère.
Déformer les cercles à l’aide d’un couteau pour dessiner la toile.

© PIGUT - Layer cake végane toile d'araignée

Service :

Dégustez immédiatement avec une bonne boisson chaude, ou laisser prendre le glaçage et déguster refroidi.

Astuces :

  • Préparez ce dessert pendant toute la longue saison des courges, même pour les fêtes ! Amusez-vous à changer le look du glaçage à chaque fois.
  • Si vous réalisez le gâteau au chocolat sans garniture, sentez-vous libre d’ajouter un peu de sucre lors de la préparation.

© PIGUT - Boisson pour Halloween

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Entre nous :

Vous êtes parés pour Halloween ?

Vous aviez déjà tenté la courge en sucré ?

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