Lors de mon passage au 1645 de M6, au mois d’octobre dernier, j’avais proposé en plus de ma pizza en pâte de chou-fleur, des toasts de patate douce qui m’avaient attiré les « Oooooh » du sympathique cameraman venu couvrir le sujet.  Je vous propose aujourd’hui de re-découvrir cette recette tout en simplicité, qui fera sans nul doute fureur sur vos tables de fêtes auprès des amatrices de light et sans gluten !
 
POUR 14 BOUCHEES :
1 patate douce
1 yaourt nature au soja
2 cuillères à soupe de purée d’amande
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de poudre d’ortie
Des baies roses
Des graines de nigelle
Des graines de moutarde jaune
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Lavez consciencieusement la patate douce. Détaillez-la en tranches d’un demi-centimètre de largeur.
  • Disposez les tranches de patate douce dans un grille-pain et faites-les chauffer à puissance maximale une fois, ou deux selon la puissance de votre grille-pain. Réservez-les.
  • Epluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja avec la purée d’amande, le jus de citron, l’ail et la poudre d’ortie. Rectifiez l’assaisonnement.
  • A l’aide d’une cuillère à café, recouvrez les tranches de patate douce avec le mélange précédent.
  • Décorez de baies roses, de graines de nigelle et de graines de moutarde jaune.
  • Servez aussitôt.