Chaque dimanche matin, je regarde Gordon Ramsay sur Paris Première et chaque dimanche, à force de le voir papoter cuisine indienne, j’ai envie d’un poulet Korma ! Mais comme vous ne trouverez pas d’animaux sur ce blog, enfin sauf ceux avec qui je partage ma vie et qui sont bien vivants, je vous propose aujourd’hui une revisite avec du tempeh, ce fameux simili-carné à base de soja.
POUR 2 PERSONNES :
200g de tempeh
10g de poudre d’amande
10g de noix de coco râpée
1 oignon
1 gousse d’ail
5cm de gingembre frais
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 yaourt nature au soja
10cl de lait végétal
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Des amandes effilées (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre frais. Hachez-les tous finement.
  • Disposez-les tous dans le bol d’un blendeur avec la noix de coco râpée, la poudre d’amande, le gingembre et le concentré de tomates. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes le mélange précédent.
  • Ajoutez la coriandre en poudre, le curcuma en poudre, le paprika en poudre, le cumin en poudre et le jus de citron. Prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Incorporez le yaourt et le lait végétal.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Détaillez le tempeh en gros cubes.
  • Ajoutez-le dans la sauteuse, enrobez-le bien de la sauce et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt parsemé d’amandes effilées.