Lorsque le soleil s’échappe du paysage et que vous rêvez déjà de votre couette au moment où vous poussez votre porte d’entrée, j’ai LA solution qu’il vous faut pour un diner réconfortant, tout en douceur et carrément économique ! Et la recette est juste en-dessous…
 
POUR 4 PERSONNES :
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 chou rouge
2 pommes de terre
50cl de bouillon de légumes
20cl de crème végétale
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Des dès de pomme et des cerneaux de noix (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  • Détaillez le chou rouge en fines lanières. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros cubes.
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon.
  • Ajoutez le chou rouge et les pommes de terre et prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Versez le bouillon de légumes, couvrez et faites mijoter à feu doux une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondantes.
  • Incorporez la crème végétale puis à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement servez aussitôt parsemé de dès de pomme et de cerneaux de noix.