Vous voyez rarement des recettes sucrées sur ce blog, et pour cause ! Je ne suis vraiment, mais alors vraiment pas du tout à l’aise avec la pâtisserie, domaine que je laisse volontiers expérimenter d’autres blogueuses bien plus talentueuses que moi sur ce sujet. Toutefois, pour faire plaisir aux électriciens venus oeuvrer dans l’atelier, j’ai enfiler mon plus beau tablier et ai créé de toutes pièces ce goûter « presque parfait » !
POUR 6 PERSONNES :
Pour la pâte :
50g de farine de coco
200g de farine de blé
125g d’huile de noix de coco
20g de sucre de coco
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
1 compote à l’abricot
1 yaourt au lait de coco
1 cuillère à soupe de fécule de mais
4 abricots
De la noix de coco râpée
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Préparez la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine, l’huile de noix de coco, le sucre de coco, la noix de coco râpée et l’eau froide. Formez une boule de pâte et entreposez-la au réfrigérateur une trentaine de minutes.
  • Beurrez un moule à tarte puis étalez-y la pâte à tarte réalisée précédemment. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  • Ouvrez les abricots en deux et enlevez les noyaux. Déposez-les face intérieure contre la pâte à tarte.
  • Dans un saladier et à l’aide d’un fouet, mélangez vigoureusement la compote à l’abricot, le yaourt au lait de coco et la fécule de mais.
  • Versez ce mélange sur les abricots et saupoudrez de la noix de coco râpée par-dessus l’ensemble.
  • Enfournez la tarte une vingtaine de minutes à 180°.
  • Laissez tiédir avant de servir.