Recette pour : 4 muffins

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

© PIGUT - Muffins véganes poire amande

Le 8 novembre dernier, j’étais invitée à présenter une recette pour une émission spéciale véganisme sur le plateau de La Quotidienne sur France 5.

Je ne vous explique pas la pression de devoir représenter la cuisine végane en 5 minutes chrono en direct à la télévision !

Pour être sûre de séduire tous les palais, j’ai choisi une recette de muffins véganes très simple et surtout… bonne à en tomber à la renverse. Et comme je suis sympa, je partage aujourd’hui la recette avec vous. Mais attention, c’est extra moelleux et terriblement addictif {je vous aurai prévenu.e.s} !

Pour en revenir à l’émission, j’ai adoré cette expérience ! Préparer cette chronique avec Farida et son équipe a été un grand plaisir, leur générosité, leur bonne humeur et leur professionnalisme m’ont boostée comme jamais. Et puis, l’ambiance sur le plateau était très sympa et je crois que la déco « comme à la maison » m’a aidée à me sentir super à l’aise.

► Vous avez vu cette séquence ? J’espère que vous avez pris autant de plaisir à la regarder que j’en ai pris à la vivre.
► Vous l’avez raté ? Pas de panique, découvrez-la en vidéo ci-dessous et ensuite, testez la recette !

Ingrédients :
Muffins :
50 g de farine de blé (1/2 complète de préférence)
30 g de sucre de canne roux (ou complet)
1/3 de c. à café de bicarbonate de sodium
½ c. à café de vanille en poudre
60 g de lait végétal au choix (riz de préférence)
10 g d’huile d’olive neutre (pas fruitée)
50 g de poire bien mûre
10 ml de jus de citron (1 c. à soupe, pour réaction avec le bicarbonate)Topping  :
50 g de purée d’amande blanche
10 g de sirop d’érable
½ c. à café de vanille en poudre
Facultatif : 1/4 de poire pour la décoration
© PIGUT - Muffins véganes à la poire de Melle Pigut
 Préparation :
Dans un saladier, bien mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le bicarbonate et la vanille.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le lait végétal et l’huile et mélanger.
Nettoyer la poire, la découper en petits cubes et l’ajouter à la pâte.
Terminer en mélangeant délicatement le jus de citron à la préparation.
Remplir 4 moules à muffins aux 2/3 et enfourner pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre (adapter la durée selon les fours).
Laisser refroidir.
Préparer ensuite le topping en mélangeant tous les ingrédients.
Tartiner les muffins de cette préparation.
Facultatif : ajouter un morceau de poire sur chaque muffins pour décorer.

Service :

Servir pour le goûter ou le petit-déjeuner, accompagné d’un verre de lait végétal, ou de toute autre bonne boisson végétale.

© PIGUT - Farida aime les muffins véganes

Astuces :

  • Dégustez rapidement vos muffins. Petite astuce : ils sont plus fermes le lendemain, c’est le moment idéal pour les consommer.
  • Surveillez la cuisson, une pointe de couteau doit ressortir propre. Attendez toujours qu’ils refroidissent avant de les démouler.
  • Si vous êtes à l’aise en pâtisserie, personnalisez la recette au gré de vos envies.
  • Les accros au chocolat pourront ajouter de grosses pépites entières dans la pâte à muffins, juste pour le plaisir. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre à votre goût.

© PIGUT - Melle Pigut à La Quotidienne

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Entre nous :

Poire & amande, ça vous fait autant d’effet que moi ?

Vous avez aimé ma participation dans cette émission ?

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