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Cela faisait longtemps que je n’avais plus fais d’omelette car ma miss n’était pas fan de ma 1ere faite avec des champignons et du tofu soyeux.

Mais hier soir comme elle avait mal au dents à cause de son appareillage, je lui ai dis que j’allais faire de la purée. Habituellement j’aime accompagner mes purées de saucisson mais je n’en avais plus. Alors je me suis dis que j’allais refaire une omelette pour moi au moins et que ma miss ne mangerait que la purée.

Donc à l’arrache, comme dab, je fais ma recette mais cette fois ci d’une façon hyper simplifiée car n’ayant pas de tofu soyeux sous la mai,n j’improvise.

Une fois cuite je prépare mon assiette et ma fille voyant cette belle omelette me demande un petit bout pour goutter, des fois que … et bien j’ai du partager plus que prévue car elle l’a adoré lol

Alos voici sans plus tarder ce qu’il vous faudra :

– 100g de farine de pois chiche

– 160g de crème végétale

– du sel noir de l’Himalaya

– 1 petit oignon

– quelques petites tomates cerise

– du persil mixé

– poivre (facultatif)

Mélanger le tout.

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Dans une poele préalablement huilée, répartir la préparation.

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et laisser cuire à feu moyen.

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Retourner l’omelette et laissser cuire l’autre face.

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Servie ici avec une purée persillée.

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NOTE

Le sel noir, également appelé Kala namak ou sanchal, est intéressant pour donner un petit gout d’oeuf à vos préparartions car le fait d’être un sel souffré cela le rapproche de l’odeur des oeufs.

Si vous n’êtes pas en pleine saison de tomates, contrairement à nous ou on en trouve toute l’année, alors vous pouvez remplacer les fraiches par des tomates séchées.

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