Les légumes rôtis au four, c’est ma grande passion !Non seulement on peut les préparer en avance et les servir au fur et à mesure de ses envies mais ils permettent également de chauffer la maison avec une agréable odeur d’ambiance : mon must de l’hiver…
POUR 2 PERSONNES :
130g de riz cru
25cl de bouillon de légumes
4 carottes soit environ 400g
120g de graines de courge
1 oignon
1 gousse d’ail
Du sirop d’érable
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Du persil frais finement ciselé
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Epluchez les carottes puis détaillez-les en rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de sirop d’érable.
  • Enfournez-les une vingtaine de minutes à 200° jusqu’à ce que les carottes soient bien rôties. Réservez-les.
  • Epluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail, l’oignon et le riz. Lorsque le riz devient transparent, versez le bouillon de légumes puis couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
  • Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les carottes rôties puis prolongez la cuisson de deux minutes.
  • Parsemez de graines de courge et faites à nouveau cuire deux minutes.
  • Juste avant de servir, parsemez de persil ciselé.