Tout spécialement réalisée pour La Cantiine, ces petites madeleines gourmandes aux saveurs de l’enfance, trouveront sans nul doute leur place à côté d’une tasse pour le tea time, ou bien dans une petite main chapardeuse au moment du goûter !
POUR 12 MADELEINES :
80g de farine de blé
20g de fécule de mais
75g de sucre en poudre
50g de poudre de noisette
1 cuillère à café de levure chimique
5cl d’huile d’olive
8cl de lait d’avoine
20g d’abricots secs en dès
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez la farine de blé, la poudre de noisette, le sucre en poudre, la fécule de mais et la levure chimique.
  • Ajoutez le lait d’avoine et l’huile d’olive puis mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Incorporez les dès d’abricots secs et mélangez à nouveau.
  • Versez la pâte jusqu’aux ¾ de leur hauteur dans des empreintes à madeleines huilées.
  • Enfourner 12 minutes puis attendez le refroidissement complet avant de démouler.