Baby Sacha est un grand amateur d’épinard, et surtout un allié de taille pour l’équeutage qu’il réalise comme un chef ! Du coup, comme chaque semaine mon maraicher l’apate avec ses légumes, je dois rivaliser d’imagination pour les cuisiner. C’est donc avec son consentement que je vous propose aujourd’hui un diner sucré-salé tout en douceur…

POUR 3 PERSONNES :
150g de riz rond spécial Risottos
800g d’épinards
1 oignon
10cl de vin blanc
50cl de lait de coco
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez puis émincez finement l’ail et l’oignon.
  • Equeuttez les épinards et hachez-les grossièrement.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir cinq minutes l’ail, l’oignon et les épinards.
  • Ajoutez le riz rond et prolongez la cuisson jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
  • Versez le verre de vin blanc puis laissez réduire.
  • Une fois que le riz a bu tout le vin blanc, versez une louche de lait de coco.
  • Petit à petit, versez des louches de lait de coco, en attendant bien, entre chacune, que le riz ait tout absorbé.
  • Quand le riz est fondant à souhait, rectifiez l’assaisonnement puis servez aussitôt.