Recette d’aubergines au sésame trouvée dans le livre « Aubergines, je vous aime… », testée et approuvée !

POUR 4 PERSONNES :
4 aubergines
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/2 cuillère à café de piment
2 cuillères à soupe de cerneaux de noix concassées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Du sel
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Couper les aubergines en tranches minces.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les aubergines par petites quantités pendant 15 minutes environ. Procéder en plusieurs fois pour que les tranches soient bien dorées.
  • Egoutter sur du papier absorbant.
  • Remettre dans la poêle avec les graines de sésame, le piment, les noix et le citron.
  • Bien mélanger tout en poursuivant la cuisson pendant 10 minutes sur feu moyen.
  • Versez l’huile de sésame, saler et servir.