La pizza maison c’est incomparable avec  l’industriel, pour sûr ! Et nul doute que celle-ci vous mettra l’eau à la bouche en alliant plaisir gustatif et bien-être dans l’assiette. Baby Sacha (qui est de moins en moins un baby en fait…) l’a adoré, alors pourquoi pas vous ?
POUR 4 PERSONNES :
1 pâte à pizza : 300g de farine + 1 sachet de levure de boulanger + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
20cl de crème végétale
1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
1 cuillère à soupe de levure maltée
200g de chou-fleur en bouquets
500g d’épinards frais
12 olives noires à la grecque
Quelques oignons nouveaux
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Des herbes de Provence
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Préparez la pâte à pizza : dans un saladier, mélangez la farine, l’huile d’olive et la levure de boulanger réhydratée dans 10cl d’eau chaude. Pétrissez jusqu’à obtention d’une boule. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever une trentaine de minutes.
  • Préparez le fond de pizza. Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient très tendres puis mixez-les finement à l’aide d’un mixeur plongeant. Dans un bol, mélangez la crème végétale avec la purée de noix de cajou et la levure maltée. Incorporez la purée de chou-fleur puis rectifiez l’assaisonnement.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les épinards frais juste deux minutes jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Réservez-les.
  • Coupez les oignons nouveaux en deux dans la longueur.
  • Etalez la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Tartinez la pâte du fond de pizza. Ajoutez les épinards et les oignons nouveaux. Ajoutez les olives noires à la grecque. Saupoudrez d’herbes de Provence.
  • Enfournez une quinzaine de minutes à 200°.
  • Dégustez dès la sortie du four.