8J’aime tellement utiliser des herbes dans ma cuisine, que je ne peux m’empêcher d’en glisser dans mes préparations, qu’elles soient salées ou sucrées, afin de surprendre mes proches. Avec cette association fraise et estragon, nul doute qu’à votre tour vous blufferez vos convives simplement mais efficacement !
POUR 4 PERSONNES :
400g de fraises
400g de yaourt de soja parfumé à la vanille
Pour le crumble à l’estragon :
50g de margarine
50g de farine de blé
50g de poudre d’amande
50g de sucre en poudre
1/2 bouquet d’estragon
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Commencez par préparer le crumble.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Ciselez finement l’estragon.
  • Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la poudre d’amande, la farine de blé, le sucre en poudre, la margarine et l’estragon ciselé jusqu’à obtention d’un mélange homogène et grumeleux.
  • Déposez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez une quinzaine de minutes à 180°. Laissez refroidir hors du four.
  • Otez les queues des fraises et coupez-les en quatre.
  • Pour dresser, déposez un peu de yaourt de soja à la vanille au fond d’un bol. Par-dessus ajoutez les morceaux de fraises et terminez par parsemer un peu de crumble à l’estragon.
  • Servez aussitôt.