Après avoir goûté au tofu de chanvre de mon partenaire L’chanvrej’ai appris à maitriser l’utilisation de la farine de chanvre pour vous présenter aujourd’hui une recette de tarte estivale et gourmande. Si elle n’a pas fait l’unanimité auprès de mes convives de part son goût trop prononcé, j’ai décidé de vous la présenter quand même car pour ma part, je l’ai véritablement adorée !

POUR 6 PERSONNES :

Pour la pâte :
100g de farine de blé
7cl d’huile d’olive
7cl d’eau tiède
Pour la garniture :
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
2 grosses tomates charnues (soit environ 400g)
Des olives noires à la grecque
Pour le côté gratiné (et d’après la recette de Marie Laforêt) :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de crème d’avoine
3 cuillères à soupe de levure maltée
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Préparez la pâte en mélangeant la farine de blé et la farine de chanvre de mon partenaire L’chanvre avec l’huile d’olive et l’eau tiède. Etalez-la dans un moule à tarte beurré, et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  • Tartinez le fond de tarte de moutarde à l’ancienne.
  • Découpez les tomates en tranches épaisses et déposez-les sur le fond de tarte à la moutarde.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec la crème d’avoine et la levure maltée puis déposez ce mélange sur les tomates.
  • Ajoutez quelques olives noires à la grecque.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 200°.
  • Dégustez dès la sortie du four.