Vous souvenez-vous des saveurs uniques du traditionnel poulet à la crème et aux champignons ? Parce que je me plais toujours autant à adapter les recettes carnistes à la mode végétale, je vous propose aujourd’hui une revisite de cet emblématique plat français du dimanche !

POUR 4 PERSONNES :

200g de tempeh
250g de champignons frais de type chanterelles ou trompettes de la mort
1 oignon
1 gousse d’ail
20cl de crème végétale épaisse
1 cuillère à soupe de farine
1 bouillon cube de légumes
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Du persil frais (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail et l’oignon. Détaillez l’oignon en lamelles et hachez l’ail.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon.
  • Pendant ce temps, lavez les champignons soigneusement.
  • Ajoutez-les ensuite dans la sauteuse et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Incorporez alors le laurier, le romarin, la farine et le bouillon cube de légumes puis couvrez avec la crème végétale épaisse.
  • Baissez le feu et laissez mijoter en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement de l’ensemble.
  • Pendant ce temps, détaillez le tempeh en petits cubes.
  • Lorsque la sauce a bien épaissi, incorporez les cubes de tempeh et enrobez-les bien.
  • Juste avant de servir, parsemez le plat de persil frais haché. Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.