Ces petits muffins à la poire et au chocolat sont faciles à préparer et ne nécessitent ni oeufs, ni lait. Une recette idéale pour un goûter improvisé.

Photo : Marie Laforêt ©


INGRÉDIENTS

Pour 5 muffins
200 g de farine de blé
50 g de poudre d’amande
85 g de sucre
250 ml de lait de soja
85 ml d’huile végétale neutre
10 ml de vinaigre de cidre
1 c.à c. de bicarbonate
5 g de levure
1 pincée de sel
1 poire épluchée et découpée en dés
1 poignée de pépites de chocolats


RECETTE

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, le bicarbonate, la levure et le sel.
– Dans un autre saladier, mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre. Fouetter le mélange 1 à 2 minutes afin de le faire mousser puis ajouter l’huile.
– Incorporer progressivement les liquides aux éléments secs en mélangeant doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Ajouter les cubes de poire et les pépites de chocolat à la préparation. Conserver quelques pépites pour mettre sur le dessus des muffins.
– Remplir les moules à muffin aux 3/4 et ajouter quelques pépites sur le dessus.
– Enfourner pendant environ 20 minutes (selon la puissance de votre four et la taille de vos moules) jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés sur le dessus.

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