Pour ma soirée indienne entre amis, j’ai également proposé un chana daal. En Inde, le dhal ou daal est une préparation mijotée à base de légumineuses, principalement des lentilles, de légumes et d’épices. Le chana est le pois chiche cassé, rarement utilisé dans la cuisine française, et d’ailleurs assez difficile à trouver en dehors des magasins exotiques. Si vous arrivez à en dénicher, sautez sur l’occasion pour faire cette recette !

POUR 4 PERSONNES :
250g de chana (ou lentilles jaunes)
800g de tomates concassées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2cm de gingembre frais
2cm de curcuma frais
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
15cl de lait de coco
De l’huile de coco
Du sel et du poivre
De la coriandre fraiche (facultatif)
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail, l’oignon, le curcuma et le le gingembre. Hachez-les tous finement.
  • Dans une sauteuse à feu moyen,  faites fondre deux cuillères à soupe d’huile de coco et faites-y revenir deux minutes les grains de cumin.
  • Ajoutez l’oignon, le gingembre, le curcuma et l’ail puis prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Incorporez la coriandre en poudre et les chana et prolongez à nouveau la cuisson de deux minutes.
  • Versez les tomates concassées, couvrez et laissez frémir à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
  • Terminez par mettre le lait de coco. Couvrez à nouveau et prolongez la cuisson de quinze minutes supplémentaires.
  • A la fin de la cuisson, les chana doivent être encore légèrement croquantes.
  • Incorporez une grosse cuillère à soupe d’huile de coco. Mélangez bien.
  • Servez aussitôt avec du riz basmati, et éventuellement parsemé de coriandre fraiche.