En ce moment, je me plonge avec curiosité dans la cuisine des herbes de mon jardin, et après avoir découvert une spécialité sicilienne parfois méconnue, les beignets de sauge, j’ai eu envie d’allier la découverte à la gourmandise en vous proposant ma revisite 100% végétale de ce classique.

POUR UN BOL :

  • 1 poignée de feuilles de sauge
  • 100g d’eau froide
  • 25g de farine de blé
  • 25g de fécule de mais
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

LA MARCHE A SUIVRE :

  1. Dans un bol, mélangez l’eau froide avec la farine de blé et la fécule de mais jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse. Rectifiez l’assaisonnement.
  2. Plongez les feuilles de sauge dans le mélange précédent.
  3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  4. Déposez-y les feuilles de sauge et laissez colorer des deux côtés.
  5. Dégustez aussitôt.